打印技術(shù)

許多食品(烘焙食品、乳劑、冷凍產(chǎn)品等)是含有多種成分的分散體系，其中乳液是最常見的。傳統(tǒng)的乳液制備通常需要高速均質(zhì)、高壓均質(zhì)等方法。這些常用方法制備的乳液其大小、形狀和分布是不可控的，存在多分散液滴。然而，微流控技術(shù)可精確控制多相流，以形成具有所需直徑的單分散液滴。它在許多行業(yè)都有潛在的應(yīng)用，包括食品、制藥、化妝品和生物材料等行業(yè)。但其液滴生成效率低，不能滿足工業(yè)化的要求。此外，傳統(tǒng)方法不能很好的實(shí)現(xiàn)多重乳液的制備，而微流控技術(shù)可以較好的實(shí)現(xiàn)多重乳液的生成，但實(shí)驗(yàn)時(shí)需用有機(jī)試劑對微流控芯片（玻璃…